UN LEMON PIE EN 5 MINUTOS!

Feliz Lunes para todos !!!! Nada mejor que empezar una semana con algo rico y súper fácil para quedar como unas "Reinas" cuando tenemos gente en casa o nos toca llevar el postre.

Es mi caballo de batallas, y la verdad se hace en un plis, debo confesar que todos los postres con limón son mis favoritos….

Ingredientes:

Se trituran las galletas con la minipymer, un palo de amasar o la thermomix y se mezcla con los 150grs de mantequilla ya derretida.

En un molde se desparrama y con los nudillos los apretamos bien…yo siempre le pongo por debajo papel vegetal así es más fácil desmoldarlo y 5 minutitos al horno.

Mientras tanto…. en un bol ponemos la leche condensada (un brick de 370gr), el jugo de los 3 limones y las cuatro yemas, batimos bien y al horno ….5 minutos más.

Lo que nos queda es batir las 4 claras con las 8 cucharas de azúcar a punto de nieve… yo siempre le agrego una pizca de sal…e voilà !!!!! 5 minutos al horno para que se dore el merengue y a enfriar al menos unas 8 horas antes de comerlo.

Queda riquísimo !!!! a ver si o prueban y luego me cuentan que tal !!!!

Buena semana !

Andrea